Кстати рыбный соус не только вкусный, но и очень полезный. Он содержит кладезь полезных веществ и минералов, и йод, и фосфор, и магний, и железо и кучу всяких витаминов.
А вообще, чтобы перебить своеобразный запах рыбного соуса, вьетнамцы добавляют в него мелко нарезанный лайм и кусочки жгучего красного перца.
Распробовав рыбный соус мы полюбили его раз и навсегда. Кстати, когда добавляешь его в блюдо в процессе варки, запах минуты через две исчезает. А вот вкус меняется.
Честное слово - не воняет!
Спросите, зачем он нам был нужен? Рыбный соус это потрясающая вещь! Вьетнамцы употребляют его с любым блюдом с супом, рисом, мясом, рыбой, лапшой, ну разве что в конфеты не добавляют. А если и добавляют, то я не удивлюсь. Вкус любого, самого банального и простого блюда меняется до неузнаваемости. Оно приобретает не на что не похожий, божественно вкусный и изысканный оттенок.
Для чего нужен рыбный соус
Нас предупреждали об этом, но мы не удержались и купили бутылочку. Засунули ее в жестяную коробку из под виски и запихнули в багаж, в надежде, что все прокатит. Но контрабандисты из нас вышли неудачные. Багаж в аэропорту Фукуока проверили, а бутылку вожделенного рыбного соуса отобрали. Эххх!
Кстати на завод на Фукуоке пускают всех желающих. Заходите и смотрите. Внутри чисто, прохладно и без всякого жуткого запаха. На Выходе из завода маленький магазинчик, где можно купить свежайший соус. Правда на самолетах перевозить его нельзя. В аэропорту отбирают.
Посмотрим, посмотрим, что там в бочке
Мы с мужем и дочерью были на заводе, где делается соус. Честно говоря, я долго не решалась туда поехать. Наслушавшись рассказов о технике изготовления этого рыбного соуса, я думала, что вонь там стоит неимоверная. Каково же было мое удивление, когда никакого ужасного запаха я не почувствовала.
На острове Фукуоке есть завод по изготовлению рыбного соуса. Жители Фукуока очень гордятся тем, что на их острове делается самый лучший рыбный соус в мире. По крайней мере, так они утверждают, и я склонна им верить.
Завод по изготовлению рыбного соуса
Делается рыбный соус весьма своеобразно. Мелкую рыбешку засыпают щедро солью и оставляют бродить на солнце. Какой стоит запах во время этого действа сложно себе представить. Потом эту рыбу складывают в огромные бочки, там она отстаивается еще несколько месяцев и фильтруется. И по узкой трубочке из бочке начинает стекать соус. Он красивого золотисто-красного цвета, прозрачный, без всяких примесей и мути.
Как делают рыбный соус
В этих бочках и готовится знаменитый вьетнамский рыбный соус
Вьетнам известен не только своими остроконечными шляпами, морем, шулком и жемчугом. Одна из самых знаменитых приправ, которую уважают во всем мире, производится во Вьетнаме. Это рыбный соус. В состав настоящего рыбного соуса входят всего два ингредиента это рыба и соль.
Рыбный соус по-вьетнамски. Вонючий, но вкусный
Рыбный соус по-вьетнамски | Путешествуем экономно и легко
Комментариев нет:
Отправить комментарий